在中国，古往今来文人墨客多好酒。无论是苏轼笔下的“诗酒趁年华”，抑或是李白留下超200首提到酒的诗歌，无不展现着“中国酒魅力”。可酒类产品名目繁多、各式各样。
酒的品种有很多，以下是一些常见的酒的品种：
1. 葡萄酒：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒
2. 啤酒：淡啤酒、黑啤酒、白啤酒等。
3. 烈酒：威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒
4. 白兰地：干邑白兰地、甜白兰地等。
5. 清酒：日本清酒、米酒等。
6. 黄酒：绍兴黄酒、花雕黄酒等。
7. 雪莉酒：干雪莉酒、甜雪莉酒等。
8. 香槟：干香槟、甜香槟等。
9. 利口酒：苦艾酒、金巴利酒等。
到底应该怎样来识别酒，划分酒的类别，让人一看就清楚呢?这就需要了解和掌握酒的分类情况。
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按原材料分类
根据酿酒用的原材料不同，酒可以分为葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒、果酒等，但可以划分为三类：
1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。白酒是用高粱、小麦、玉米等为原料酿制的酒，黄酒是用米、麦、豆等为原料酿制的酒。还有高梁酒、糯米酒、包谷酒等；
2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，葡萄酒是用葡萄为原料酿制的酒，还有苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；
3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。啤酒是用麦芽、啤酒花等为原料酿制的酒，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。
葡萄酒
啤酒
白酒
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按生产工艺分类
目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：
1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；
2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，是通过发酵过程酿制而成的酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；
3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
蒸馏酒(白酒)
发酵酒（啤酒）
发酵酒（红酒）
配制酒（露酒）
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按发酵特征分类
按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种；
1．液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。
2．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。
3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒均在此列。
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按酒精含量分类（高度酒和低度酒）
按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。高度酒包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。低度酒包括发酵类酒。
1.高度酒的酒精度数一般在40度以上，如白酒、威士忌等。可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°) 和低度白酒(40°以下)。
2.低度酒的酒精度数一般在20度以下，如果酒、饮料等。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，国外把含酒精2.5～3.5％地称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
小饮怡情，大饮伤身。还是要提醒大家酒虽然值得我们去品鉴，但一定要把身体健康放在第一位，适当饮酒！
